130 macarons!

Il y a quelques semaines, j'ai réalisé des biscuits pour une fête: 130 macarons et 80 sablés!
J'en ai eu pour plusieurs jours de travail, dont une journée de cuisson des macarons (10 fournées) et une journée pour les garnitures, embalages etc.
Comme mon a appareil photo ne marche plus, j'ai fait quelques photos avec mon téléphone faute de mieux, mais ça n'est pas la même chose...
Enfin, en voici quand même quelques unes.
Ci-dessus, c'est la "notice explicative" avec les types de biscuits.






Macarons au chocolat au lait, décorés de granules de sucre colorées et garnis de ganache chocolat au lait fouettée. La couleur de la garniture n'était pas très heureuse avec le blanc des macarons.






Macarons au chocolat. Comme je n'ai pas de colorant brun, je fais des macarons blancs saupoudrés de cacao pour les macarons au chocolat, je n'arrive pas à faire des macarons à la meringue italienne avec du cacao comme colorant dans la pâte.




Macarons au carambar, la photo est un peu floue mais ils étaient bien réussis, lisses comme je les préfère.




Des sablés marbrés avec une pâte vanille et une pâte au cacao, et des macarons jaunes que j'ai garni d'une ganache au citron.