Le pain perdu, on en faisait pas souvent chez moi quand j'étais petite mais qu'est-ce que j'aimais ça! Je crois que ce que j'aimais surtout, c'était le mélange de sucre et de cannelle dont on le saupoudrait.
Mais quand on supprime les oeufs et le lait, le pain perdu s'éloigne... jusqu'à que je trouve une recette su ce site en anglais qui est le site du laboratoire d'essais d'une marque de farine et de produits pour la pâtisserie.
En la voyant, je me suis dit que ça serait une bonne occasion d'utiliser le sucre d'érable acheté chez G. Detou l'été dernier et qui attendait depuis que je trouve une recette où le fait qu'il soit en poudre plutôt qu'en sirop serait intéressant.
Les américains, qui appellent le pain perdu "french toast", le mangent souvent avec du sirop d'érable, mais j'aime bien le croquant du sucre en poudre sur le pain perdu.
Cette recette utilise de la fécule de tapioca pour remplacer les oeufs, c'est un substitut d'oeuf souvent utilisé. La recette était sans oeufs, je l'ai transformée en "sans lait" en utilisant du lait de soja.
Mais quand on supprime les oeufs et le lait, le pain perdu s'éloigne... jusqu'à que je trouve une recette su ce site en anglais qui est le site du laboratoire d'essais d'une marque de farine et de produits pour la pâtisserie.
En la voyant, je me suis dit que ça serait une bonne occasion d'utiliser le sucre d'érable acheté chez G. Detou l'été dernier et qui attendait depuis que je trouve une recette où le fait qu'il soit en poudre plutôt qu'en sirop serait intéressant.
Les américains, qui appellent le pain perdu "french toast", le mangent souvent avec du sirop d'érable, mais j'aime bien le croquant du sucre en poudre sur le pain perdu.
Cette recette utilise de la fécule de tapioca pour remplacer les oeufs, c'est un substitut d'oeuf souvent utilisé. La recette était sans oeufs, je l'ai transformée en "sans lait" en utilisant du lait de soja.
Pain perdu sans lait et sans oeufs, sans sucre blanc
2 c.s. de fécule de tapioca
125 ml de lait de soja au calcium
1 c.c. d'extrait de vanille
8 tranches de pain brioché ou de pain de mie sans lait
huile de pépin de raisin pour la cuisson
sucre d'érable pour saupoudrer (ou bien du sucre complet, ou du sirop d'érable)
Délayer la fécule de tapioca avec le lait de soja, ajouter la vanille et mélanger.
Tremper les tranches de pain dans ce mélange, sur chaque face, en les imbibant mais sans les laisser devenir molles.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et faire dorer les tranches de pain sur chaque face.
Saupoudrer de sucre d'érable et servir bien chaud.
1 commentaire:
Un blog qui vient trouver sa place dans ma liste de favoris des recettes sans lait. MErci et bravo pour ces jolies recettes et leurs photos aléchantes !
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