18 janvier 2009

Quinoa rouge aux poireaux et aux cèpes

Cela vous est il déjà arrivé de vous dégoûter d'un aliment à force d'en manger?
Je ne parle pas des aliments qu'on adore et avec les quels on se rend malade parce qu'on en a trop mangé mais plutôt des aliments qu'on trouve acceptable en général et qu'on ne peut plus voir en peinture un beau jour, parce qu'on a un peu forcé la dose.
Personnellement, ça m'arrive souvent, et il me faut plusieurs mois à plusieurs années avant de pouvoir remanger de l'aliment en question.
Ça m'est arrivé avec la levure de bière en paillette, après un essai de sauce végétalienne "goût fromage", et le dernier en date c'est le quinoa.
C'est l'odeur amère du quinoa qui m'a dégoûtée, sans doute parce que j'en ai trop souvent mangé au restaurant végétarien où il doivent mal le rincer avant de le cuire.
En effet, le quinoa est naturellement enrobé de saponine, qui est un répulsif pour les insectes (mais pas que pour les insectes...), et qui donne un goût amer.
Comme mon homéopathe me répond régulièrement, quand je lui dit qu'entre le dépeuplement des mers, les condition d'élevage et les OGM je ne sais plus quoi manger, que le quinoa est l'aliment idéal, j'ai décidé de ne plus y toucher... jusqu'à que j'arrive de nouveau à supporter l'idée d'en manger.
Et là c'était le moment, donc j'ai concocté une petite recette avec ma méthode pour les trucs que je n'aime pas trop: cacher le goût avec d'autres choses que j'aime et qui ont du goût.
Ici, ce sont des poireaux et des cèpes, et la mission fut réussie: on ne sent plus le goût du quinoa, et c'est bon!
Bien entendu vous pouvez utiliser du quinoa blanc ou noir si vous n'avez pas de quinoa rouge...



Quinoa rouge aux poireaux et aux cèpes


Pour deux bonnes portions


2 poireaux moyens
1 c.s. de cèpes séchés en petits morceaux
1 c.s. d'huile d'olive
1 verre de quinoa rouge
2 verres d'eau (ou de bouillon)
sel
Verser le quinoa dans un saladier et le recouvrir d'eau tiède, bien remuer avec la main, vider l'eau et recommencer l'opération. Laisser tremper le quinoa 15 mn puis l'égoutter dans une passoire fine et le rincer.
Couper les racines et le bout des feuilles des poireaux, ôter les feuilles abîmées et fendre les poireaux en croix en laissant quelques cm de blanc intact. Les laver à grande eau pour bien ôter le sable entre les feuilles, puis les émincer.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu doux, ajouter les poireaux et les laisser suer en remuant jusqu'à qu'ils commencent à s'attendrir, saler. Ajouter les cèpes, puis le quinoa et bien mélanger.
Arroser avec l'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 mn, vérifier qu'il ne reste pas d'eau au fond de la casserole puis laisser encore gonfler 10 mn.
Servir avec un filet de shoyu et un peu de levure de bière.

08 janvier 2009

La neige à marseille!

Quelques photos de Marseille sous la neige: ça n'est pas tous les jours qu'on voit des gens faire du surf dans les rues par ici!











03 janvier 2009

Challenge écologie: mes réussites 2008, mes bonnes résolutions 2009 !



Au palmarès 2008 des choses que j'ai changées dans mon mode de vie pour un monde plus vert:

Mise à jour: j'ai oublié une chose qui compte, comme je ne peux pas faire 3 pas sans ma bouteille d'eau, j'utilisais des bouteilles en plastique que je remplissais au robinet, mais elles finissaient par sentir mauvais ou par s'abîmer. Cette année, je me suis enfin offert une gourde en alluminium , elle est légère, pratique, lavable et esthétique, et contient un litre! Que demande le peuple!

  • la vente de ma voiture et le passage à la collocation: j'ai enfin sauté le pas, en ayant assez de payer 118 € de parking par mois pour garer ma vieille voiture polluante. Je suis inscrite chez Auto-partage et j'en suis extrêmement satisfaite: j'ai une voiture neuve à disposition quand je veux et cela me revient moins cher par mois que ce que je payais simplement pour pouvoir me garer...


  • l'arrêt de l'utilisation des éponges pour faire la vaisselle: cela faisait plusieurs années que cela me trottait dans la tête, ce challenge était à la fois écologique, économique et hygiénique, mais je lui ai trouvé une solution il y a quelques mois. Cela me gênait vraiment de jeter régulièrement les éponges parce qu'elle commençaient à sentir mauvais, si je les lavaient elles finissaient par partir en morceaux... La solution: des gants de toilette en éponge bouclette! Très peu onéreux à l'achat, lavable et réutilisable des centaines de fois, on peut en changer tous les jours et ils se glissent sans problème dans une machine à laver déjà bien remplie, avec les draps par exemple. Une brosse à vaisselle pour les plats difficile et le tour est joué. En plus le gant peut se mettre sur la main ce qui le rend super maniable surtout pour les couverts. Je suis enchantée de mon astuce...


  • la baisse de la température de mon appartement de 21° C à 17-18° C: bon, ça ne s'est pas vraiment fait en 1 an, j'étais déjà descendue à 19° C mais là je supporte très bien 18° C, et il arrive que l'appartement soit seulement à 16° C. Bien entendu, je ne me promène pas en T-shirt, j'ai une collection de lainages et de polaires et des chaussons fourrés...




  • Pour 2009, voici maintenant mes bonnes résolutions écologiques:

  • Maîtriser l'utilisation de la Mooncup et m'en servir le plus souvent possible pour diminuer mes déchets. Pour l'instant, j'ai du mal à la mettre et j'ai souvent des fuites, donc j'essaye puis elle finit dans un tiroir. La dernière fois, sur les conseils d'une amie, j'ai coupé complètement la tige qui m'irritait et c'est déjà nettement plus confortable.


  • Réduire ou supprimer ma consommation de lessive, même si j'achète uniquement des lessives écologiques, et la remplacer par des noix de lavages et des balles de lavage. Pour l'instant je trouve les résultats avec les noix de lavages entières très peu satisfaisant, j'ai essayé de faire de la "lessive" liquide avec mais je ne l'ai pas testée en machine et cela consomme de l'énergie puisque j'avais fait bouillir les noix dans de l'eau.


  • Arrêter d'utiliser des cotons à démaquiller et me faire enfin des lingettes lavables (pour info, on en trouve des toutes faites avec leur petit sac de lavage chez le Body Shop, mais à prix d'or...)



  • Les bonnes résolution que je réserve pour plus tard parce que je me sens incappable de les assumer pour le moment:

  • Ne plus prendre deux douches par jour (le soir pour ne pas me coucher sale et pour me réchauffer en hiver, le matin pour me réveiller et me laver les cheveux), ou au moins les prendre plus courtes


  • Ne plus utiliser de mouchoirs en papier (comme je suis souvent enrhumée, c'est mission impossible: je me souviens de quand j'étais petite, chez moi il n'y avait que des mouchoirs en tissu et au bout de 2 jours de rhume je n'avais plus de peau sur le nez, sans parler de l'hygiène.)


  • Ne plus utiliser des après-shampooings bourrés de silicones et autres produits chimiques (je n'ai jamais trouvé de produit "naturel" qui démèle correctement les cheveux)


  • Ne plus utiliser de gel douche en flacons plastique: je n'ai pas encore trouvé de savon sans savon qui ne désèche pas la peau et sente aussi bon qu'un gel douche.


  • Renoncer à mes tisannes préférées, qui sont vendues sous forme de sachets


  • Arrêter d'utiliser des coton-tiges, surtout ceux à tige plastique (ceux à tige en papier sont hors de prix et difficiles à trouver).



  • Et vous, quelles sont vos bonnes résolutions écologiques pour l'année à venir?

    Bonne année!


    Un petit collage de macarons pour bien commencer l'année!
    Je vous souhaite une très bonne année 2009, santé, prospérité, tout ce que vous voudrez!