100 choses végétariennes

Ca trainait depuis un moment dans mes brouillons, voici la liste des 100 choses qu'il faut avoir mangé une fois dans sa vie, version végétarienne.

Je l'ai traduite sommairement, en gras les choses que j'ai déjà mangées, en gras et en couleur les choses que j'ai déjà cuisinées et mangées...

Encore une fois, comme pour la première liste, c'est une version créée par des personnes de culture anglo-saxonne, il y a donc des plats que personne ne connait en France et d'autres qui manquent (mais quand même beaucoup moins que dans la liste omnivore, la culture végétarienne étant pratiquement inexistante ici...).

1. Real macaroni and cheese, made from scratch and baked (macaroni au fromage maison)

2. Tabouleh

3. Freshly baked bread, straight from the oven (preferably with homemade strawberry jam) (pain frais maison sortant du four, de préférence avec de la confiture de fraises maison)

4. Fresh figs (figues fraîches)

5. Fresh pomegranate (grenades fraîches)

6. Indian dal of any sort (dal indien: plat de lentilles)

7. Imam bayildi

8. Pressed spiced Chinese tofu (tofu pressé épicé chinois)

9. Freshly made hummus (hummus frais)

10. Tahini

11. Kimchi

12. Miso

13. Falafel

14. Potato and pea filled samosas (samosas aux pommes de terre et aux petits pois)

15. Homemade yogurt (yaourt maison)

16. Muhammara

17. Brie en croute

18. Spanikopita

19. Fresh, vine-ripened heirloom tomatoes (tomates anciennes mûries sur la plante)

20. Insalata caprese

21. Stir-fried greens (gai lan, bok choi, pea shoots, kale, chard or collards) (légumes verts en sauté remué)

22. Freshly made salsa (salsa fraîche)

23. Freshly made guacamole (guacamole frais)

24. Creme brulee

25. Fava beans (fèves)

26. Chinese cold sesame peanut noodles (nouilles chinoises froides au sésame et aux cacahuètes)

27. Fattoush

28. New potatoes (pommes de terre nouvelles)

29. Coleslaw

30. Ratatouille

31. Baba ganoush

32. Winter squash (courge)

33. Roasted beets (betteraves rôties)

34. Baked sweet potatoes (patates douces au four)

35. Plantains (bananes plantain)

36. Chocolate truffles (truffes au chocolat)

37. Garlic mashed potatoes (purée de pommes de terre à l'ail)

38. Fresh water chestnuts (chataîgnes d'eau fraîches)

39. Steel cut oats (gruau d'avoine)

40. Quinoa

41. Grilled portabello mushrooms (champignons portabello grillés)

42. Chipotle en adobo (piments à la sauce tomate)

43. Stone ground whole grain cornmeal (pollenta complète moulue sur meule de pierre)

44. Freshly made corn or wheat tortillas (tortillas de maïs ou de blé fraîches)

45. Frittata

46. Basil pesto (pesto au basilic)

47. Roasted garlic (ail rôti)

48. Raita of any type (raita)

49. Mango lassi (lassi à la mangue)

50. Jasmine rice (white or brown) (riz parfumé)

51. Thai vegetarian coconut milk curry (curry thai végétarien au lait de coco)

52. Pumpkin in any form other than pie (citrouille sous une autre forme qu'en tourte)

53. Fresh apple pear or plum gallette (tarte rustique aux pommes, poires ou prunes)

54. Quince in any form (coings)

55. Escarole, endive or arugula (scarole, endives ou roquette)

56. Sprouts other than mung bean (pousses d'autre chose que du soja vert)

57. Naturally brewed soy sauce (sauce soja naturelle)

58. Dried shiitake mushrooms (champignons shiitake séchés)

59. Unusually colored vegetables (purple cauliflower, blue potatoes, chocolate bell peppers…) (légumes de couleurs inhabituelles)

60. Fresh peach ice cream (glace à la pêche fraîche)

61. Chevre (fromage de chèvre)

62. Medjool dates (dattes medjool)

63. Kheer (pudding de riz au lait indien)

64. Flourless chocolate cake (gâteau au chocolat sans farine)

65. Grilled corn on the cob (maïs grillé en épi)

66. Black bean (or any other bean) vegetarian chili (chili végétarien)

67. Tempeh

68. Seitan or wheat gluten

69. Gorgonzola or any other blue veined cheese

70. Sweet potato fries (frites de patate douce)

71. Homemade au gratin potatoes (pommes de terre au gratin maison)

72. Cream of asparagus soup (crème d'asperges)

73. Artichoke-Parmesan dip (dip artichaut-parmesan)

74. Mushroom risotto (risotto aux champignons)

75. Fermented black beans (haricots noirs fermentés)

76. Garlic scapes (pousses d'ail frais)

77. Fresh new baby peas (jeunes petits pois frais)

78. Kalamata olives (olives kalamata)

79. Preserved lemons (citrons confits)

80. Fried green tomatoes (beingnets de tomates vertes)

81. Chinese scallion pancakes (crèpes aux oignons chinoises)

82. Cheese souffle (soufflé au fromage)

83. Fried apples (pommes fruit frites)

84. Homemade frijoles refritos (haricots mexicains maison)

85. Pasta fagiole

86. Macadamia nuts in any form (noix de macadamia)

87. Paw paw in any form (papaye)

88. Grilled cheese sandwich of any kind (sandwich au fromage grillé)

89. Paneer cheese (paneer, fromage frais indien)

90. Ma Po Tofu (vegetarian style–no pork!) (tofu façon ma-po)

91. Fresh pasta in any form (pâtes fraiches)

92. Grilled leeks, scallions or ramps (poireaux, ail ou oignons nouveaux grillés)

93. Green papaya salad (salade de papaye verte)

94. Baked grain and vegetable stuffed tomatoes (tomates farcies végétariennes)

95. Pickled ginger (gingembre mariné)

96. Methi greens (fenugrec en feuilles)

97. Aloo paratha (pains indiens)

98. Kedgeree (the original Indian version without the smoked fish, not the British version with fish)

99. Okra (gombos)

100. Roasted brussels sprouts (chaux de bruxelles rôtis)