Soupe carottes-lentilles façon turque

Je vous ai déjà dit plusieurs fois que chez mes parents, c'est la cuisine turque la cuisine de fêtes.

Ma mère fait une fantastique soupe aux lentilles corail, comme en Turquie, et là j'ai décidé d'adapter sa recette en ajoutant des carottes, parce qu'il y a des carottes dans mon panier bio toutes les semaines, et que à part râpées ou à l'étouffées avec des oignons, ça n'est pas un légume qui m'inspire beaucoup.

Voici donc une soupe qui est à la fois complète (légumes + légumineuses), réconfortante comme toutes les soupes, et un peu exotique.

L'ajout de yaourt et le fait de ne pas le mélanger à la soupe ajoute un plus.

Les turques utilisent le yaourt nature comme sauce d'accompagnement avec à peu près tout: les oeufs au plat, les légumes etc.

Bien sûr ici j'ai utilisé du yaourt de soja, acidifié avec du jus de citron (dans la recette originale, la soupe est servie avec des quartiers de citron) mais vous pouvez mettre du yaourt normal et réduire la quantité de jus de citron.

Soupe aux carottes et aux lentilles corail


400 g de carottes, lavées et coupées en rondelles
100 g de lentilles corail
1 cube de bouillon de légumes
1 oignon émincé
2 gousses d’ail pelées et écrasées
2 c.c. de cumin
2 c.c. de piment doux
1 pincée de piment fort (ou plus selon les goûts)
1 c.s. d’huile d’olive
1,5 litre d’eau

Pour servir : 1 yaourt au soja nature, 2 c.s. de jus de citron

Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive.
Ajouter l’oignon et l’ail et faire fondre à feu doux.
Quand ils sont transparents, ajouter les épices et remuer.
Ajouter les carottes et les lentilles, l’eau, le cube de bouillon. Mélanger.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à feu doux 30 mn ou jusqu’à que les carottes soient tendres.
Mixer la soupe, vérifier l’assaisonnement ;
Pour servir, mélanger le yaourt avec le jus de citron.
Verser la soupe dans des bols ou des assiettes creuses et décorer avec le yaourt.
Servir et déguster sans mélanger, pour avoir deux saveurs.